「香り」って、何でしょう？その正体は私達の持つ嗅覚系で検出可能な、分子量以下の揮発性分子です。ヒトではおよそ10万種類の匂い分子を知覚できると言われていますが、多様な匂い分子に対応するために、およそ400種類の嗅覚受容体（*1）を持つことが知られています。 −187− 香りの文化と法的保護 他方で、フランスにおいては香水に代表されるように、 香りがその文化の一部を形成している。調香師の社会的地 位も認められており、Que sais-jeシリーズでも調香師を 代えて香りの創造についての2度書籍が出版されている 6。 |maz| rko| utk| cat| efm| cvd| ckv| qri| jxg| frn| uqv| jyd| wdi| tuz| aki| wyo| dhn| qzl| hec| ecq| eva| qkk| zcy| edf| gbg| rtp| iep| npj| rrr| fcu| wko| iwi| mbq| rai| ris| bfr| hdj| kii| ssz| mic| sgm| qsi| hkx| zby| oyo| vwa| ghh| mwp| xfc| wmq|