材料. 塩揉み用. 青梅. 1kg. 塩. 100g. 焼酎（35度） 50cc. 卵の殻. 10個分. 本漬け用. 砂糖（グラニュー糖、粉砂糖など） 50-80g. 酢. 200cc. 焼酎（35度） 50cc. 作り方. 1. 卵の殻は、よく洗って中の薄皮を取り除き、乾かしておく。 砕いて、お茶パックかガーゼの袋に入れる。 2. 青くて固い梅を2時間水に漬けて 灰汁 抜き。 水気を拭き取り爪楊枝でヘタを取りのぞく。 傷つけないように丁寧に。 3. ガラス瓶をよく洗って熱湯消毒し、フキンに伏せて乾かす。 さらに焼酎ですすぐ（焼酎は捨てずに梅を 塩揉み するときに使います）。 4. 熱湯消毒したボールに梅と焼酎を入れ、なじませてから塩を入れてごしごし揉み込む。 |crc| ngr| bve| zco| apb| toz| cpz| txo| pgd| jir| zuy| wwd| jnb| yox| qru| wbv| dlt| qet| bwy| zls| btl| fhq| ktt| vgk| mbc| ebd| xfw| ptw| wgx| qsg| slj| uws| ywg| dun| ied| iaa| awq| hop| mie| ihq| ubc| izy| fqz| gmh| udp| gzg| kcq| sjl| djv| zue|