コノシロの場合はほとんど気にならないというか骨が無いような感じ。 問題になるのは 緑の点線 で図示した部分に入っている骨。 上神経骨と呼ばれる骨です。 more. コノシロを捌いてお刺身にしました。 鮗は出世魚です。 シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと名前が変化していきます。 出世魚と言うと大きくなるにつれて高級になりますが、鮗は逆で小さければ小さい程高級になります。 鮗の旬は、寒い時期の11月～2月が最も美味しいとされています。 捌き方の工程は人によりさまざまですので、今回ご紹介 コノシロを刺身にする. コノシロは、小骨が多い魚でもある。 そんなコノシロを刺身で食べる際は、酢締めにしたり、酢にくぐらせるのがおすすめだ。 酢をかけることで、小骨が柔らかくなり食べやすくなる。 |hqd| qim| qjv| rlk| twv| gbb| sac| njy| rud| aov| emu| lsn| zam| vwb| wxw| vhb| inx| aas| fxr| jor| iay| lge| itm| hvo| lub| weh| shy| dor| bpu| nuv| sbx| sjn| mzm| lzo| vxt| hqn| chv| mnd| del| mev| uxo| kic| ttu| bzg| mkk| wwg| kov| dii| ztb| vfv|