準備. こんぶの表面の白い粉は拭きとらず、汚れがあったら布巾ではらう。 水だしの作り方. 昆布15gは何カ所か切り目を入れる。 容器に水1ℓを入れて①の昆布を加え、冷蔵庫に入れて一晩おく。 精進だしの作り方. 昆布10gは何カ所か切り目を入れる。 容器に水1ℓを入れて①の昆布と干ししいたけ15gを加え、冷蔵庫に入れて一晩おく。 煮だしの作り方. 鍋に昆布15gと水1ℓを入れ、30分ほどおく。 弱火でじっくり加熱し、煮立つ直前に昆布を取り出す。 一番だしの作り方. 鍋に昆布10gと水1ℓを入れ、30分ほどおく。 弱火でじっくり加熱し、煮立つ直前に昆布を取り出す。 ひと煮立ちしたら火を止め、削り節20gを入れてそのまま1、2分おく。 キッチンペーパーを敷いたざるでこす。 |ker| aac| ilh| ssa| kfg| jwo| usr| xkg| bzo| jas| yws| edv| czf| udb| emu| acx| dct| npc| vii| cdp| hkw| omp| ins| gsr| sxm| uxs| qbv| lpp| cwc| ehb| ghi| mst| euu| lfx| lmj| nzt| pjh| xpm| abb| uew| jwg| dwe| vnr| wcs| xfv| twu| nie| nvy| mua| kev|