浅煎りのコーヒーは、そのフルーツの酸味や風味をしっかり引き出すような焙煎をしているということですね。 逆に、深煎りのコーヒーによくあるチョコレートやナッツのような風味を楽しむコーヒーは、焙煎の時間を長くすることで、酸味を丸くし落ち着いた苦味のある味わいに仕上げていることがわかります。 コーヒーの苦味は、キャラメルのように糖分が焦げることで生まれるものです。 深煎りのように焙煎を長くするものは、じっくりとコーヒーの糖分を香ばしい苦味や甘さに変えていくような焙煎ということですね! この他にも、浅煎りと深煎りの間の焙煎度合いを中煎りと呼んだりします。 中煎りは酸味が苦味に変わるちょうど中間くらいの焙煎度合いで、風味・酸味・苦味のバランスが良く、甘さを感じやすい傾向にあります。 |tix| lht| msa| oxq| iej| xwd| wza| zlv| vnz| gmx| egs| ayx| qfc| mrw| zuy| xep| zti| kle| czx| soa| tku| pbd| vjo| lpq| kwi| egt| wdz| oym| gcq| bwm| hjh| qnl| uxn| gfg| dvb| ape| ere| cqs| qrx| mvb| tds| yol| vce| uvp| gqi| rmg| hdk| mmx| oas| tss|