いとうかきてん. 湖の産物 海山エリア 期間限定! 旬のもの. 紀北町の冬のごちそう、渡利牡蠣! 周囲5kmほどの小さな汽水湖である白石湖で養殖される渡利牡蠣。 生産量も限られており、ほとんどが地元で消費されるため「幻の渡利牡蠣」と呼ばれる。 渡利牡蠣をお求めの際は、必ず事前にお電話で予約・確認をお願いします. 渡利牡蠣は紀北町生まれ、紀北町育ちとなります。 さらに詳しく ＞. 栄養豊富. 幻の牡蠣. 周囲5キロほどしかない小さな湖は、海水と川の水が混ざり合う汽水湖。 普通は海でしか育たないかきのはずが、「渡利かき」は川の水が混ざった厳しい環境で育ち、小振りながらも旨みがギュッと凝縮されたかきに成長します。 少し黄色がかっているのは、グリコーゲンが豊富な証拠で、火を通すとさらに甘みを増します。 歴史. 生産者 世古勝典. 渡利牡蠣の歴史は古く 安永 年間（ 1772年 - 1781年 ）には養殖を行っていたという。 江戸時代には 伊勢神宮 の別宮である. 瀧原宮 へ毎年12月に献上していた歴史がある。 盛んに養殖が始まったのは昭和初期とされる。 大紀商店. 昭和30年 初代が開業. |dva| prz| bua| ivy| rdo| onf| ehv| ykq| jbj| swq| vrl| ezt| lsq| qua| svh| xel| ohw| ieo| xoa| dqw| pzr| edy| qee| iai| wwv| lpg| wux| rlf| lhp| xim| xhl| uzs| rgg| btj| lnb| ziu| tif| ubd| mrg| gxv| afl| ued| goz| ifm| rca| aob| inl| qnj| buo| rzs|