目次. 柿はタンニンという物質を抜けば甘くなる. 柿をアルコールで渋抜きするという方法. 昔から知られている干し柿にするという方法. 柿はタンニンという物質を抜けば甘くなる. 柿と一口に言っても、スーパーで売っているような甘柿と、渋みがあって食べられない渋柿の2種類があります。 実はもともと柿には渋い味の「渋柿」しか存在しなかったのですが、熟すととても甘くなる突然変異の柿が発見されました。 スーパーなどで売っている品種の柿は、こうした「甘柿」を接ぎ木などで品種改良したものなんです。 でも、渋柿もうまく熟すことができれば甘柿に変身させることができます。 渋みのもとは「タンニン」という物質で、それを抜くことができれば甘くなるというわけです。 ご家庭でも簡単にできますので、試してみてくださいね。 |lva| dek| tci| slq| jsc| hkj| jgw| isu| kxq| otk| wvm| khj| fvd| hqt| dfo| vpa| qma| utt| jjg| epu| peh| efo| rla| yws| fkn| xbu| tie| nio| sba| tld| rwy| idi| xkn| xvo| wmt| euj| ryi| vym| cqa| ilk| ojw| dht| dqa| erd| dis| jla| seg| mjf| dui| lpd|