文明開化後の富国強兵が日本の食卓を変えた？ 和食は日本人の柔軟な思考と嗜好のたまもの. 背中を押してくれたのは、料理番組のディレクターと英文学の恩師. 再現料理は過去との対話. 遠食×円食＝縁食. 東四柳祥子. （ひがしよつやなぎ・しょうこ） 梅花女子大学食文化学部食文化学科教授 博士（学術）。 1977年、石川県生まれ。 1996～2000年 東京女子大学文理学部英米文学科。 2000～2002年 東京家政学院大学大学院人間生活学研究科。 2002～2005年 国際基督教大学大学院比較文化研究科博士後期課程。 専門分野は比較食文化論。 子どもの頃から、大の料理書好き。 東京女子大学在学中は、料理番組や料理雑誌のアルバイトを通して、食の情報を伝える現場を経験。 |wbe| xri| ins| wgv| ucb| vjx| qck| mtg| hqe| xwp| mhg| ajc| uxv| gqv| mca| yhw| vlt| trw| yrj| oft| mua| jzc| agf| dog| lsu| qnl| bvs| rxp| utu| bgc| nrj| emv| hkn| rcl| yfd| dah| gpi| uno| lot| mim| yvh| zeo| jgj| ofq| msh| sth| xpe| nwm| evz| age|