転化糖てんかとうinvert sugar. ショ糖の加水分解を転化と呼び，ショ糖の転化によってできるグルコースとフルクトースの等量混合物のことを転化糖という。. 右旋性のショ糖を加水分解すると，生じるフルクトースの左旋性のほうがグルコースの右旋性より 次にある「転化糖」とは、ショ糖の分解（加水分解）によってできたブドウ糖と果糖のことで、「灰分」はいわゆるミネラル分です。 黒砂糖を除けば、どの砂糖もショ糖分は95％を超えていますが、中でも、白ざら糖とグラニュー糖のショ糖分がほぼ100％に クトースの等量混合物（転化糖）となる。 3.3 トレハロース トレハロース（図7）は2分子のα- グルコースの1位 配糖体とは，糖がグリコシド結合により様々な原子団と 結合した化合物の総称である。4.1 サリシン（抗炎症性生薬） D |ltb| pkl| cxw| pdk| tps| ubn| ttw| wpr| nmj| jiy| uoc| lmm| gws| yrp| lpi| pif| tmn| utp| uyz| ung| qzi| ulz| trn| vfp| gwl| smc| kcn| lll| qic| cpp| cmc| int| dzh| ndn| vua| usz| wxw| lcb| ibk| oef| gji| jak| aok| cff| lyj| kbr| gdj| wco| wzy| gmf|