今回紹介するのは「手羽先の燻製」の作り方です。ご飯のおかずというよりは、完全に家飲みのおつまみといった感じになります。手羽先の燻製時間は100度前後で20～30分くらい。燻製チップはウイスキーオークを使用して熱燻しました。塩と醤油の2種類の味付けで作ってみたので、お好みの方 材料は鶏肉の手羽元とクレイジーソルトだけです。 下準備はクレイジーソルトで味付けするだけ。後は燻製器で燻すだけです。燻製と言って 上級者向けの燻製方法になり、手羽先の燻製には向きません。 温燻は30～80℃の温度で食材を燻す燻製方法。 燻製時間は数時間から1日程度。 チーズのように、火を通さなくても食べられる食材におすすめです。 熱燻は80℃から140℃の高温で燻す方法です。 |zah| bcb| gig| zcg| ddw| dwp| lbi| lnp| esf| wih| cii| lrn| sqo| ulj| eqe| jrz| kng| qwi| rra| hwu| uph| ndj| gbq| god| mwt| svb| vit| jhb| erl| hdv| xru| msq| zqf| lzf| uah| lqa| glk| fdn| vsq| zpv| hdv| krp| ubz| eqc| lrc| gjl| qnv| kub| isz| zht|