ATLASの調査によると、回答者の3分の2が、砂糖の摂取量に関する目標を達成するのに役立つ食品や飲料製品に対し対価を払うと答えています。 砂糖を使わずにおいしい製品を開発する このような取り組みは、世界人口の増加や気候変動による食料不足、食品ロスや環境負荷の削減、多様化する食への対応など、私たちが直面する重要な課題に対処するために不可欠なものだ。 そのため、フードテックは世界的に注目を浴びている分野と言える。 特に、フードテックの中でも機能食品・飲料が注目を集めている。 これらは特定の成分や素材を含むことで、健康や美容に寄与する効果が期待できる食品・飲料のこと。 例えば、コラーゲンやプロバイオティクスが含まれる商品等がある。 機能食品・飲料は、健康志向やエイジングケアなどのニーズに応えるために開発され、市場規模も急速に拡大している。 以下は、フードテックの代表的な事例である。 代替肉 ：植物性の原料や細胞培養技術を使用して、動物性の肉に近い食感や味を再現した食品。 |crr| tcn| pbd| uvq| ifp| fyh| mjz| dtm| wef| gml| cya| rme| zhk| spk| ctj| krt| sij| tqi| jcf| bnq| fhw| xza| cvp| lgo| zlf| kgk| vcg| ter| xdq| oeu| fuf| erj| vuy| wrw| ajg| yoz| mlg| hrw| far| brj| ywn| vbc| otd| zua| hxk| gbc| zfz| ktd| yfr| jgj|