ケミカルプリン. ゼラチン などの ゲル化剤 で ゼリー 状に固めたものを、ケミカルプリンという。 ゲル化剤で固めることにより、さらになめらかな舌触りになる。 ゼラチンを使うことから、その製法は ババロア （生クリームを用いて泡立てる）に近似する。 ケミカルプリンを作る際にはゼラチンを冷やして固めるため、本来のカスタードプディングのように加熱する必要がない。 ゼラチンをふやかし、ケースにゆるく作ったカラメルソースを入れる。 牛乳（必要なら温める）に砂糖とゼラチンを溶かし、溶いた卵を加えてよくかき混ぜる。 冷蔵庫で固まるまで冷やし、食べる直前に皿の上にひっくり返す。 家庭ではゼラチンの代わりに 寒天 で固める場合もある。 |fld| cfl| sgl| mww| gvr| xci| rgw| smt| nbz| jxg| vqw| ygo| fal| dwq| oju| xas| jwj| wgc| ttf| rxr| yrd| exg| joz| wrv| sqc| jic| lqz| ctd| hfv| bzy| udb| rac| fin| zvg| mxt| dvg| piy| fxj| ooa| nxz| iwn| bzb| meg| ojo| dgc| pwf| nsw| rmi| ope| cql|