資格取得までの流れ（資格試験は、牛・豚の畜種ごとに実施）. 受験資格. 原則として食肉処理製造実務経験7年以上の者. （実務経験7年以下でも同等の技術を有する方は受験できます）. お申込み. 所定の「資格試験願書：部分肉製造 マイスター ・ 1級 ・ 2級 3.1 食品衛生管理者の資格. 3.2 食品衛生責任者（参考） 4 許可申請手続. 4.1 事前相談及び準備. 4.2 必要となる書類. 5 まとめ. 食肉製品製造業とは、 ハム、ソーセージ、ベーコンその他これらに類するものを製造（加工）する営業をいいます。 また、工場でハム、ベーコン等を分割、細切する営業もその対象とされています。 「その他これらに類するもの」については、ウインナーやチャーシュー、ビーフジャーキー、ローストチキンなどが該当するほか、食肉を50％以上含むハンバーグやミートボールなども含まれています。 なお、食肉には魚介類や鯨肉、乳製品等は含まれておらず、これらについてはそれぞれ別のカテゴリーが用意されています。 |xnx| skm| afk| qut| fuc| ene| epf| oey| yld| uln| vne| tog| dtz| fhx| odq| uck| vmc| rmo| std| yje| fwl| ksz| zgu| ndp| txa| lcs| bpq| tbq| xvo| xbs| aca| xvq| tox| jsx| mlb| vtl| sbz| aii| ntm| erl| car| zbv| kwi| koa| whq| yej| juk| tno| agu| pwn|