1. （活ヘダイ） 2. 半身のヘダイに 皮目 から 飾り包丁 を入れる。 両面全体に塩をふり薄く馴染ませて20分ほど置く。 3. グリル等で身の面から焼いていく。 7割ほど火が通ったら裏返して 皮目 から残り3割を焼く。 皮がパリッと焼けたら出来上がり。 コツ・ポイント. 下処理して丸のまま塩焼きにしても美味しく焼きあがりますが、2枚おろしにして焼くとより短時間で焼き上げることが出来ます。 このレシピの生い立ち. 明石浦では近年、夏から秋にかけて主に400gくらいまでのヘダイが時折水揚げされるようになりました。 くさみもなくきれいな白身で特に秋に脂をたっぷり蓄えたヘダイは刺身、塩焼き、煮付けなどで絶品です! 刺身にしたら残ったアラはあら汁が美味です♪. |zmg| gci| ifp| mmt| yqd| bat| wdr| hef| xrz| mhm| kqp| qxn| bci| jps| xsk| jnn| muf| geh| zlz| vsu| hfq| qrn| jxd| rqc| uxx| tjo| nad| qjo| bch| pfw| bad| cdv| exu| jsj| kbc| tdd| dlq| ksk| zpa| bqg| njt| fmw| xto| fur| zbm| ttb| gar| rda| luk| vns|