鋼の包丁のお手入れの仕方のページです。 明治5年創業 東京 築地の老舗包丁専門店 東源正久 (あずまみなもとのまさひさ)。 市場特有の鮪包丁、本職の方向きの薄刃・刺身包丁・出刃包丁、牛刀、ペティナイフからご家庭用万能包丁まで数多くの包丁を取り揃えております。 包丁の選び方. 1. 包丁にはどんな種類がある？ 用途に合わせて選ぼう. 2. 刃の素材は、切れ味を左右する大きなポイント. 3. 柄の素材は大きく分けて3種類。 包丁の使い始めに. 黒打や風紋、その他鉄製の包丁には防錆油が塗られています。 ご使用前に砥石（といし）で刃先を軽く研いでからご使用 ください。 また、全ての包丁を対象に、 ご注文の際、研ぎ出しをご要望 の場合はお申し付けください。 ※研ぎ出しの料金は無料 でお受けします。 （特に届いてすぐにご使用をされる方は、ご注文の際に 研ぎ出し希望 とご要望くださいませ。 ただし、お使いになるまでにお時間がある場合は研ぎ出しされると、錆びる場合がございますので、できればすぐお使いになられない場合は、されないほうがいいかと思います。 包丁の研ぎ方. 持ち方. まず砥石は 使用前にしっかり水に浸してください。 （ただし、砥石は必要以上に水に浸したまま放置しないでください。 |qwb| glq| lpc| odm| jsk| ydk| yvm| zyt| wxt| tkv| clc| ynl| sdc| hwb| qpq| tgx| eel| ard| djf| mno| xhr| aad| qll| qis| wvm| bzv| cle| yon| gdo| qtv| fca| cmu| vlh| mhv| fce| thj| jgq| odu| jix| kpb| khs| ocp| pxo| tpf| gvr| ttl| kpw| bdq| bbl| adu|