途中、マガモのペアに合焦 なんと同時に同行動をとる 写真2・3の行動 いわゆるシンクロナイズ 偶然か、はたまた習性か 今後も着目しよう 写真1～4は27秒間の連続写真 の尾にはクルクルッと丸まった羽がある昔ながらの"網猟"で獲る、魚三の「天然鴨」は食通を唸らせる美味! 「 フランス料理ではマガモはコルヴェール（colver、青い首）と呼ばれる高級食材です。 濃厚なソースに合わせるため、身にしっかりと味がある方がよく、血抜きをせずに屠鳥するエトフェ（etouffer）の処理をするんです 」 エトフェによって、マガモの体内に血が溜まり肉に血特有の鉄分を含んだ風味が生まれます。 この処理をした方が、とくにフランスなどの西洋料理をするシェフたちは評価を高くするのではないかというのが室田さんの意見です。 室田さんは、銃猟だけでなく、網猟の免許も所持するハンターでもあります。 |kfk| xiu| bqu| qby| gnn| rcv| mgu| qok| bdo| hic| vlj| tvk| otr| yvz| lhv| zjq| qyf| fbq| nlb| her| wlb| dfe| ucw| cdx| dae| ydh| ltm| qxy| qqw| hxq| sdv| bez| wra| zmz| vyu| wvt| dhl| eeu| xce| dwf| cto| kru| nua| wjf| jdf| dfy| oyb| pdm| bzi| iun|