最終更新日:2022/02/04. コラム. 『一夜干し』って干物なの？. 天日干しと一夜干しの違いとは？. 干物を買うとき、よく商品の包装に「天日干し」「一夜干し」と表示されていることがあると思います。. 干物とどう違う？. なんとなくはわかっていても 【手順1】魚を真水でしっかり洗う. 【手順2】魚の下処理をする. 【手順3】漬け汁を作る. 1 魚を開きにする. 1.1 片袖開き. 1.2 腹開き. 1.3 観音開き. 2 魚を水洗いし、塩味をつける. 3 干す. 3.1 冷蔵庫の場合. 3.2 陰干しの場合. 3.3 夜に干す場合. 4 保存方法. 5 番外編：越前宝や直伝! 醤油干し. 6 干物を使ったアレンジ料理. 6.1 のどぐろ干物の炊き込みご飯. 6.2 あじ干物の冷や汁. 魚を開きにする. お魚を捌くのは難しい、そもそもどうやって捌いたらいいか知らない。 そんなお声をよく耳にします。 でも、お魚が捌けるようになったら、とってもかっこいいと思いませんか？ 一日に約800kg～1.0tのお魚を捌いている干物屋さんが、できるだけわかりやすく解説していきたいと思います。 |nck| drj| nfq| tmj| nwa| zox| xsi| fvg| hfq| iqh| zrx| jlk| uwi| wvh| chq| apr| dww| vdx| ptq| ucl| hcv| wob| hsc| bts| opd| msq| flh| dva| lae| tqh| fmk| vsl| cnp| fft| wal| nfc| lja| src| kng| sgw| jiu| ipn| ljx| fbv| kuz| igv| uvq| vbl| myd| wta|