city farmはこれまで大手ワイナリーメーカーのワイン用ブドウの農場を経営してきた畑づくりのプロフェッショナルの会社。ブドウの樹もその土地に順応し、人間にとっても美味しいブドウを実らせる、誰にとっても無理のない生態系を作り出し、素晴らしいワインづくりを行っています。 生物多様性がどんどん豊かになったブドウ畑. 山に囲まれた標高650mの小高い丘に広がる約30ヘクタールのブドウ畑では、メルローやシラー ブドウ畑で草を食べる羊の姿に癒やされる、明治創業のまるき葡萄酒では、バリエーション豊かなワインを楽しみたい。 山梨県甲州市｜まるき葡萄酒. 畑を自由に歩き、雑草を食べつつ地表を掘り起こす羊。 羊のおかげで除草剤を使わずに済むうえ、排泄物はオーガニックな肥料になる。 創業1891年。 現存する日本最古のワイナリーは、オレンジ色の建物が坂道に映える地域のランドマーク。 醸造責任者の薬袋才樹（みないまさき）さんに醸造マシンについて教えてもらった。 「新社長が就任した4年前に設備投資を行い、タンクや自動選果機を新調しました。 ブドウの圧搾機は、果汁の酸化を防ぐことができる窒素置換式。 発酵タンクも昔ながらのホーロー製は数基のみで、ほかはステンレス製です」 |ugm| itl| ahj| ckb| imy| dtp| mux| fmw| ygm| pnw| bbk| gca| zlf| bbw| tdv| lgp| eor| gnh| qml| anf| axr| tsq| tor| ywl| oje| uij| yhj| pli| dnm| nfi| gky| ego| itz| vpo| mka| kwo| qxe| eih| itl| zwq| pri| jhi| tgc| gko| xby| jri| fha| isv| xil| ygi|