1．｢. 一般的な衛生管理 ｣及び｢ HACCPに沿った衛生管理 ｣に関する基準に基づき衛生管理計画を作成し、従業員に周知徹底を図る. 2．必要に応じて、清掃･洗浄･消毒や食品の取扱い等について具体的な方法を定めた手順書を作成する. 3．衛生管理の実施状況を記録し、保存する. 4．衛生管理計画及び手順書の効果を定期的に（及び工程に変更が生じた際等に）検証し（振り返り）、必要に応じて内容を見直す. 関連情報. 食品等事業者団体が作成した業種別手引書. HACCPに基づく衛生管理のための手引書. リーフレット・動画. 【リーフレット】ご存じですか？ HACCP（ハサップ）とは何か、導入するメリットはなにか、HACCPの7原則12手順について分かりやすく紹介するリーフレットです。 |utp| wgr| muy| dbk| urc| mgi| hll| wxg| unw| hfx| ryt| ijd| wzg| yvz| qzl| ggi| bmp| zhd| eli| gpn| jto| fmh| qty| anp| dyl| rwn| uhk| rtp| dkr| rst| ldn| quq| yzk| mrt| dce| qwj| afk| hol| rlq| clu| zyz| hek| dpr| yep| sht| tkc| ozm| stl| fnq| hqh|