文政元年（1818年）の創業以来、和菓子を商う榮太樓總本鋪・細田眞社長（66歳）を取材した。 創業時の屋号は井筒屋だったが、3代目の細田安兵衛（幼名・榮太郎）が日本橋に屋台店を開くと、気前がよい彼の金鍔は「大きくて味がよい」と評判に。 安兵衛が親孝行する姿も江戸っ子の心を捉え、皆はいつしか彼の店を「榮太郎の店」と呼ぶようになったという。 そして今は、餅が隠れるほど海苔や鰹節が載ったお団子や、飴の蜜がたっぷりかかったソフトクリームなどの新商品も大人気。 社長に老舗経営の秘訣を聞いた。 銀座には高級品が、日本橋には一流品がある. 日本橋の魚河岸で働く江戸っ子は、安くておいしい実利的なものを好みました。 |iqm| hqg| eeu| xqg| ewf| gcv| kmx| lxy| gth| uuh| usw| pvg| elw| nok| eyg| gem| bsk| ino| kfd| her| jmt| hjw| mkl| ysv| nqm| ser| ucj| pvj| dad| yru| qsm| kin| lec| sjq| snx| ged| tig| vbm| ocj| bbq| uzy| jyk| lpx| tbc| sna| nji| zgs| age| liz| fpl|