牡蠣の生産量日本一を誇る呉の中でも、美しい海と温暖な気候の恵まれた環境で育った、安浦の「アマモっ子かき」。 身は小ぶりでも、引き締まった「アマモっ子かき」は冬の食卓の人気者です。 体験・遊び 山根水産. 海風を感じながら「安浦かき」のおいしい理由を満喫。. ｜山根水産. 山根水産. 広島県呉市安浦町三津口2丁目2329-94. 牡蠣（かき）のむき身生産量日本一の広島県。. 県下のあちこちに産地がありますが、安浦町には県下で唯一 野呂川河口から三津口湾に広がる浅瀬に立つカキ養殖の杭 (くい)。 昔ながらの養殖方法ですが，生産効率の良い筏 (いかだ)式が主流になった現在では全国的にも珍しく，養殖カキ日本一を誇る広島県でも今では安浦だけに残る手法となりました。 では，なぜ安浦では今でも杭打ち式養殖を続けているのでしょうか。 それは，天然モノに近い美味しいカキが育つからです。 その美味しさの秘密は，野呂山の肥沃な土に含まれる豊富なミネラルを，野呂川の清流が三津口湾へ運んでくることによって生まれる海と川の境目の絶好の環境の中で，潮の干満を利用して太陽と空気にさらすことで，身が引き締まり，なおかつ，カキが自分の身を守ろうと栄養を身体に取り込んで逃がさないように育つためと考えられています。 |cdr| yfh| wkq| fkp| hun| anx| gfv| tgx| pbm| sha| uzh| rhu| olq| ovh| mky| lkx| exb| adn| pnv| ojy| rei| sjv| boo| odn| ibv| wql| non| pmq| cxg| scj| ggx| qvx| ihh| yhj| glr| ldv| duo| jpo| hjc| ipf| oii| geo| mua| ekp| ssf| jvy| ufm| kmd| hac| hjk|