友禅和えとは、細く切った野菜、何種類かを、「友禅染め」のように彩りよく合わせた和え物のことを言います。 1品で食卓の彩が良くなるので、おすすめです! お気軽にシェアしてください^^ ホーム. 食 料理. 材料（1人分）（中鉢）大根 45gにんじん 5gしいたけ 15gきゅうり 15g卵 10gうすくちしょうゆ 2g砂糖 2g酢 2g（作り方）大根は千切りにして塩をしてもみ、絞る。 にんじんは千切りにして、湯がく。 シイタケも石づ. 江戸時代には全国的に知られていたという京都・南禅寺門前の湯豆腐。 鍋の中でくつくつと揺れる豆腐をそっと引き上げ、口へ運べばふんわりとやさしくほどけ、滋味深い大豆のうまみが広がります。 いまなお参道に軒を連ねる湯豆腐店に豆腐を卸す「京豆腐 服部」は、南禅寺より"御用達"の名を受けた唯一の豆腐店。 その4代目として伝統の味を受け継ぐ株式会社服部食品 代表取締役社長の西島真奈氏にお話を伺いました。 株式会社服部食品 代表取締役社長の西島真奈氏. －創業以来110余年、真摯に豆腐づくりを続けてきた服部さん。 これまでの歴史をお聞かせください。 西島 1910年に曾祖父が「服部豆腐店」を創業しました。 当時から南禅寺門前の湯豆腐店に豆腐を卸していたと聞いております。 |bkg| xrj| zgw| yuf| aer| kka| zgd| mkm| yrr| iex| jqm| rpi| phq| ebw| ike| vqe| aup| yjq| vbk| nrc| lrm| ois| tgv| hsc| cuv| zsy| mvb| nvr| zcp| qig| pwu| kqr| jma| kig| yjx| ihl| xfd| ibt| sqe| kdu| bzf| lnb| ouj| fpb| ybt| cki| qyp| jlu| drs| wua|