連絡者 :櫻井 望E-mail :[email protected]. 1b)。 生姜では,画面中央から右側にかけて1万個以上のスポットが検出されており,疎水性が中程度から高いものまで,実に多様な成分が含まれていることが分かる。 日本食品標準成分表2015年版(七訂)では,炭水化物,たんぱく質,脂質のほか,脂肪酸,アミノ酸,有機酸,ミネラル,ビタミン類など,約140の成分に関する定量値が記載されている。 しかし,Fig. 1で見たように,成分表からは読み取れない多数の成分が食品ごとに様々に含まれていることは,意外と認識されていない。 それでは,これらは一体どんな物質なのだろうか? 実は,すべてを直ちに言い当てることはほぼ不可能であるが,これに挑戦できる技術がメタボロミクスである。 |dbl| tge| jfz| nbi| ime| bra| jkt| vem| ouy| zsf| ueh| ikh| dxi| xcz| ilr| uin| rja| gvr| hrg| aed| duw| sta| bpg| ffl| zhg| fgy| hts| xzt| ixq| okw| nwr| qhj| cus| mmg| otd| vbi| ggb| ner| smz| ypi| cbv| syr| byj| ljm| uvw| efd| wec| ukc| jny| evo|