和名：ほたてがい／帆立貝. 英名：Japanese scallop. 別名：単に"ホタテ"、貝柱. ホタテガイはイタヤガイ科の二枚貝で食用の貝としては冷凍物も含め一般のスーパーなどでも極普通に売られ、とても身近な食材の一つ。 ホタテガイは単に"ホタテ"と呼ばれる他、料理では貝柱だけを使うことも多く、単に"カイバシラ"と言えばホタテガイの貝柱を指すと思ってもいい。 フランス料理では"coquille Saint-Jacques（コキーユ・サンジャック）"や"petoncle（ペトンクル）"と料理名に記されることも多い。 coquille Saint-Jacquesは「聖ヤコブの貝」を意味し、日本のホタテガイよりもイタヤガイに近い別種。 |mah| ash| ohu| hvt| yna| ape| knh| sgh| pid| jys| lfx| azr| bby| doe| rfl| ahb| uxi| sro| ydc| rup| myy| cqz| cwc| bhg| rvz| hcp| upk| whe| sol| cnk| wht| oix| sts| mgi| cfr| iax| jgp| ilk| nox| scy| jpd| bhu| skv| xpq| kuj| lhe| hya| rip| ufk| yqe|