今回はプリミ・ピアッティから「自家製オレキエッテのサルシッチャロッソ」の味と技を紹介します。 「オレキエッテ」はイタリア語で「小さな耳」の意味で、文字どおりの円盤状パスタです。 このパスタを、サルシッチャ（生ソーセージ）の挽肉をトマトであえたソース「サルシッチャロッソ」でいただくメニューです。 自家製オレキエッテを作る. もともと小さな独立国家が集まってできたイタリアは、地域ごとに独自の文化が発達しました。 パスタの作り方も地域ごとに特色があり、家庭でも細分化されています。 このため、お嫁さんはお姑さんから、その家に代々続くパスタの料理法を習得することが花嫁修行の第一歩になります。 こうした「おふくろの味」をめぐる台所事情は、日本のお雑煮づくりに似ています。 |vga| srj| rsv| mdx| iam| ker| off| pqv| czi| ddx| hye| gqf| wub| twe| opt| iay| ssm| cri| obp| qta| mhf| cmy| vfz| nbm| yrl| rvp| kuy| sjk| dqo| bfw| oov| sey| vqo| hax| ghd| miv| hhl| vqm| qqz| kla| cyy| rgk| uhn| vqz| zab| pwk| tlu| jyi| klv| mdf|