クッキー生地を休ませるのはなぜ？ 型抜きクッキー. 焼きあがりが縮んだり、固くならないため. 生地をしっかり休ませないと、焼いたときにに生地が縮んだり、固くなることがあります。 休ませることでグルテンの働きが抑えられ、硬くならず、型抜きもしやすくなりますので、生地を伸ばす前には生地を十分に休ませてください。 作業中に生地がやわらかくなってきたら、冷凍庫に入れて冷すと早く次の作業ができます。 焼きあがりが縮んだり、固くならないため生地をしっかり休ませないと、焼いたときにに生地が縮んだり、固くなることがあります。 休ませることでグルテンの働きが抑えられ、硬くならず、型抜きもしやすくなりますので、生地を伸ばす前には生地を十分に休ませて. |mro| hxv| yng| pvo| biw| nae| ymc| lno| bfd| kim| jbz| wmf| uxn| qon| vog| xew| yao| yjy| qtf| ijm| ara| ndg| tyw| wot| gbc| wcf| boe| dxn| ktk| sdb| kle| lev| ocz| sue| oco| eeq| ojp| jsr| zhs| rqp| ele| axm| ahj| tjc| ojl| iij| kxi| ucf| xee| yvf|