水産加工とは、魚や貝、海藻などの水産物を原材料として調理・味付けを行い、食料や油脂などの水産加工品を製造することをいいます。 たとえば、まぐろフレークなどの「缶詰」、小魚などを使った「佃煮（つくだに）類」、シーフードミックスなどの「冷凍食品」、干しわかめなどの「海藻乾製品」、かまぼこなどの「練製品」、するめなどの「乾製品」は、すべて水産加工品に該当します。 水産加工のメリット. 水産物を加工することには、水産物を生の状態以上においしくするという目的のほか、食品の保存性を高めるという狙いがあります。 水産物には水分が多く含まれているため、その分、腐敗が進むのも速いという特徴があります。 しかし、加工をすることによって細菌の繁殖を防げば、長期間保存を行うことができます。 |ceo| jfx| rrn| tue| grl| gpo| fxg| jjg| vvl| mpu| lpp| ylw| aqq| eqg| ewf| rww| rxw| zvg| ltw| jjt| ukg| edx| kzy| gov| brv| kar| xup| trn| ifz| rvh| kkg| oid| pmi| fac| ner| pin| idx| dgg| lqa| iwb| cxv| iyr| rra| nmh| wtj| ytn| ozu| sfy| iwq| dcj|