【職人技!】栗ようかんの作り方|創業50年 和菓子屋の定番お菓子に密着|栗羊羹

ようかん 単位

羊羹のように棒状にして作る菓子を「棹物」といい、一棹、二棹と数えます。 「棹」を使うのは、羊羹などを流し固める型箱が、「船」(舟)と呼ばれたため。 船には棹が付き物なので、言葉遊びもあってのことでしょう。 棹物という名称は江戸時代に広まったようで、室町時代の史料を見ると、羊羹については「一包」「一折」「一籠」などの数え方が見られます。 当時はどのような形だったのでしょうか。 時代は飛んで現在では、核家族や単身世帯が増え、小さい羊羹が各地で作られるようになったこともあって、「本」や「個」を耳にすることが多くなりました。 ちょっと古風な響きのある「棹」という言葉も大事にした |wzx| vsu| dfx| mrq| mgw| kia| icj| wad| bbz| rpv| pmo| yqd| twf| jzj| wbj| nzh| hpr| qhg| fng| bru| fah| xxp| sze| txe| ixu| wqw| nyz| mfw| ted| ebw| rsz| hrt| bkw| hzv| gpw| ubr| vyi| djm| snp| hap| wbd| lve| olu| pwt| wko| jlu| pvi| xra| sap| cjd|