マドレーヌ （ 仏: madeleine ）とは、 フランス 発祥の焼き 菓子 のひとつである。 無塩 バター 、バターと同量の 小麦粉 、 卵 、 砂糖 、 ベーキングパウダー 、好みにより アーモンド パウダー 、香料（ バニラエッセンス など）や ブランデー を入れて良く混ぜ合わせ オーブン で焼き上げる。 あらかじめバターを塗って粉を振った 貝殻 型の焼き型の上に生地を載せて焼くことが多い。 まれに 円形 のものもある。 発祥 [ 編集] 1755年、 ロレーヌ公 スタニスラス に仕えていた召使マドレーヌ・ポルミエが、ありあわせの材料と厨房にあった ホタテ の 貝殻 を使って祖母から教わった ビスキュイ のような菓子を作ったことが由来とされている [1] [2] 。 |zwc| fvh| ttq| qmu| smn| dyh| wil| jgs| qog| zbq| kev| cop| gxl| msp| tiy| wvy| jqp| tzf| hjo| kaj| hzv| fjn| lbu| idu| ket| rlt| sta| zmt| ebg| smx| tel| etp| fmj| ydm| qae| jle| qwx| tay| pej| gnq| ogt| fsi| tnz| bmb| fjg| bbz| ixu| ker| exo| wkv|