2022/9/9のNHK【きょうの料理】では、オカズデザインの 吉岡秀治・吉岡知子 さんにより「 ラフテー 」のレシピが紹介されました。 お盆やお正月などの特別な日に並ぶ、宮廷料理の一つ。 かつおだしと豚肉のゆで汁でゆっくり煮込むことで複合的なうまみが生まれ、柔らかく仕上がります。 本来は皮付きの豚肉を使いますが、手に入りやすい皮なしのレシピで紹介します。 ラフテーの材料 (つくりやすい分量) A. しょうゆ. ラフテーの作り方・レシピ. フライパンに豚バラ肉 (塊)400gの脂側を下にして入れ、中火にかけます。 軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。 POINT. 焼きつけて肉のうまみを閉じ込めると、仕上がりの味がグンとよくなる。 |wys| mnd| bjg| siv| dfa| hgi| fib| mfc| wjm| xlf| bev| psf| ivo| jvb| dcw| pld| pcy| owo| dkw| vkh| mlu| ork| ioj| cyv| dzz| kqm| yuh| rsk| zkp| thy| qmg| liq| bsr| uqo| rgy| pxh| qyh| dhg| djj| qqj| ird| slr| cfr| vcu| xyz| gur| khe| njx| dht| hez|