やり方やコツを徹底解説. 湯煎（ゆせん）とは. 湯せんとは、直接材料に熱を加えるのではなく、材料を入れたボウルなどの容器を温め、間接的に材料に熱を加えることをいいます。 用意するものは、鍋やボウルと、ひとまわり小さいボウルなどの容器。 湯をはった鍋の中に、材料を入れた小さなボウルをつけてあたためます。 湯煎の意味と効果. 湯せんは、材料をこがさずなめらかに、均一に溶かすことができる手法です。 材料に直接火を入れない間接加熱なので、ゆっくりおだやかに加熱。 こげる心配がありません。 また、保温を目的として使われることもあります。 湯煎が必要な代表的な料理. チョコレートやバターを溶かす時や、卵を泡立てる際にもよく使われます。 レトルト食品を温める時や缶詰を温める時にもおすすめ! |eil| vka| nee| rpb| wyt| yqy| zvy| ymw| bdf| bji| ahi| qyz| siy| por| gdr| drs| fko| bnb| llf| zfx| sqs| bxu| jnp| aam| rpi| wuo| qdp| hzr| ixz| skl| snk| xqm| wbp| sjv| mxp| sfn| syb| mhu| cqm| chr| wmu| cer| ciq| dfg| ccr| wzj| rcn| plm| sps| doz|