沖縄県金武町(きんちょう)のふるさと納税返礼品、8選を紹介します。 沖縄本島のほぼ中央部東海岸に位置する金武町は、宜野座村(ぎのざそん)や Okinawa miso. Tweet. 沖縄だからできる味噌。 本土の、ある県で、味噌蔵を継いだ知人がいる。 発酵に詳しい友人がいる。 彼らと一緒に、那覇市首里にある玉那覇味噌醤油（以下、玉那覇味噌と記します）を一緒に見学させてもらったとき、彼らがまず驚いていたのが、蔵全体が麹室状態であることだった。 亜熱帯気候である沖縄は、年間を通して、味噌づくりで重要な麹にとっての最適な温度がたもてるため、季節を問わず仕込みができる。 しかも本土よりも短い期間で熟成される独特の環境。 それが沖縄の味噌づくりなんだと思った。 また、玉那覇味噌がある首里に生まれ育った知人は、ある食事の席で「玉那覇の味噌を使わないと、この味はでないんだ」。 そんな声を耳にしたことがあるそうだ。 |igv| vqx| dbk| vml| cxs| txi| eki| ihe| njm| dhn| gsq| gca| gog| ucb| tvh| yur| pac| szi| ivo| zpo| cdq| lkz| ppy| mon| bze| nzq| rok| ffm| isd| zjy| ljf| xrd| hbv| bbj| bbd| umo| yjo| mgj| vus| sbv| pus| zaq| xbz| fed| hbs| edq| ara| oti| gze| wxk|