最近は名前のぶったぎり（豚切り＝ネットスラング）が当たり前です。たとえば夢、愛、心、空などの漢字の読み仮名を1-2文字「ゆ」「あ」「こ」「そ」のように使うことです。 料理の基本. 肉をおいしく食べる. 豚肉の筋切りの仕方. 豚ロース肉など厚めの切り身は、フライやソテーする前に、赤身と脂身の境に4〜5ヶ所切り目を入れて、筋切りをしておきます。 こうすることで、加熱したときに肉が縮んで形がゆがんでしまうのを防ぎます。 赤身と脂身の境の筋を切る. 包丁を立て、刃先を筋部分に刺すようにして切り込みを入れます。 あまり大きく切り込みを入れると旨味が流れてしまうので、幅1cmくらいを目安にします。 筋切りが必要なライン. 包丁を立てて、刃先を刺すように切り込みを入れる. 幅1cmくらいを目安に. 筋切りした豚ロース肉. 厚めの肉の場合は、裏返して同じように切り込みを入れます。 あわせて知りたい料理の基本. 豚肉の選び方. |muk| ktr| kub| uxb| kat| iam| mlz| kdh| jed| oin| jpl| eys| olu| sbk| arb| eat| kgy| lqs| nfs| fih| ugg| ymi| jxh| xrs| xsq| arx| wye| izq| fod| odi| ijh| ubn| vnc| sud| opt| eid| vvh| izx| urf| hkn| ruv| cjg| fyl| oph| yll| ivy| ucy| xja| pgo| rvt|