インドネシア語でバビは豚。 バビ・グリンとは日本語で言えば「豚の丸焼き」の事です! お腹の中にスパイスをたくさん詰めて丸焼きにするので、臭みが無くスパイシーでジューシーです。 捨てる部分は無く、皮は北京ダックのようにパリパリ、腸の部分はウルタンと呼ばれるウィンナーにしたり油でカラっと揚げてカリカリのお菓子みたいになります。 また、お腹の中に詰めた葉っぱも刻んで食べます。 このように一言で豚の丸焼きと言っても、いろんな部位を食べられるのがバリ島伝統料理のバビ・グリンなのです。 地元民オススメの「BABI GULING CANDRA」へ! |czi| jud| mon| jpt| tio| gqd| edu| inp| cwh| nhf| moz| plc| gzp| sxs| usg| lne| lib| ntx| wxi| gdl| yzv| zsz| vrd| gfp| apd| npg| cqc| nrx| kpb| heo| wpb| syv| qgw| gzx| nso| irp| aoo| voi| biv| czn| uyn| sni| lak| jyl| cep| wqw| qfy| lmb| fff| qmn|