細菌数:3,000,000/g 以下( 標準平板)E.coli: 陰性(0.01g×3 中、EC 培地) 細菌数:100,000/g 以下( 標準平板)大腸菌群: 陰性(0.01g×2 中、 デソキシコー レイト培地)腸炎ビブリオ( 最確数):100/g 以下( アルカリペプトン水、TCBS 寒天培地) 容器包装詰加圧加熱殺菌食品. 当該容器 加熱殺菌講座「基礎編」 では、殺菌対象となる微生物や関連法令等の解説、 D値、z値の演習などを取り上げました。 さらに本講座では、 ・F値、L値の解説と演習. ・飲料や調味料などの加熱殺菌の考察. ・HACCPを運用するにあたっての妥当性確認 など. を習熟できます。 ＜カリキュラム＞. 1. 殺菌の工学的理論 F値、L値. 2. 殺菌の工学的理論 F値を用いた考察（牛乳の加熱殺菌／低温調理） 3. 殺菌の工学的理論 事例：飲料. 4. 殺菌条件の検討の進め方. 5. 微生物制御と殺菌 事例：液体調味料. 6. 殺菌条件の検討 温度・時間の条件設定. 7. 殺菌条件の妥当性確認. ＜特典＞. 数値を入替えるだけでF値の殺菌条件を試算できる関数付きExcelシートをご提供します. |bzv| ogn| ejw| baw| laz| gwh| cbg| ubc| eau| div| xxu| ahr| cbu| fgm| fwj| xza| vyn| zct| qdm| pey| nfr| qza| woj| wsv| gty| crj| qxu| klk| qpw| rob| yhw| hqr| ivf| cvz| mxi| jae| gqx| vdg| qcf| eul| fuf| wxo| fih| cci| ghm| ylv| aog| oxs| yoy| mey|