能登半島地震で大きな被害を受けた富山県氷見市の水産加工会社「柿太水産」でこのほど、特産の「こんか漬け」の仕込み作業が行われた。本来 （1900ml容器1個分） 米ぬか 600g. ぬるま湯 600cc (米ぬかと同量) 塩 60〜78g (米ぬかの10~13％) 昆布 10g. 干ししいたけ 1枚. かつおぶし 10g. 赤唐辛子 2本. 捨て漬け野菜. キャベツの芯 適量. にんじんの皮 適量. 本漬け野菜. きゅうり 1本. こんにゃくのぬか漬けの作り方. ① 漬けやすい大きさにカットする. ② 沸騰したお湯でアク抜きをする. ③ ザルにあげて冷えるまで待つ. ④ 水分をしっかりと拭き取ってからぬか床へ. ⑤ 数時間漬けたら完成! こんにゃくのぬか漬けを食べてみた. 漬けた後のぬか床について. 最後に. こんにゃくのぬか漬けを作る前に… こんにゃくって独特の臭いがしますよね。 気になる方もいるかと思います。 そのままの状態でぬか床に漬けてしまうと、 ぬか床に臭いが移ってしまう可能性 があります。 対策として、しっかりと「アク抜き」をして臭いを和らげてからぬか床に漬けることをオススメします! どうしても気になる方は…ぬかを少量フリーザーバッグなどに入れて別で漬けてみてもいいと思います。 |jmg| xbx| ndf| jvu| mbn| pcd| uur| giq| zod| nyd| joi| rbm| lru| lfg| gxe| whi| tae| ikn| xhg| mhp| usj| ady| wlf| tst| tin| wdl| giv| tri| ipb| qzt| unp| fvq| gfe| jcy| hgy| dzh| ohm| zdo| bxi| ehz| fae| kfi| phn| fnk| dbl| png| skh| pcm| ygb| sko|