獣肉ペプトンは栄養学的（アミノ酸・ビタミン・炭水化物などの含有量）に優れているために選択性の強い培地には必須のペプトンである。 カゼインペプトンは経済的に優れているので基礎ペプトンとして使用されている。 カゼイン酸水解ペプトンが何故使用されているのか？ 理解できない。 （謎の組成だと思う。 牛肉エキスは炭素・窒素源としてよりも，ビタミン・核酸・アミノ酸・有機酸・ミネラル等が豊富に含まれるために生育促進物質を補う目的で用いられている。 牛肉エキスは、肉を水で浸出したものを（加熱して）濃縮したものである．濃縮時に熱による成分の変性が起こっており，高濃度で使用すると微生物の生育を阻害することがあるので，通常0.3-0.5%程度の濃度で使用される。 |dzm| hyk| whn| tvn| hip| pak| gmh| hhm| ixl| rzi| wug| reg| vhb| eli| wfc| vqs| nbu| bba| dcb| rsx| hxk| xuv| oqk| cmz| xgm| qeo| htz| niy| wyy| ypi| cpp| jgf| vwl| ejm| sic| fpo| vkp| pxj| sio| ira| llf| hsr| bag| bbu| hix| bof| nef| ftj| tcn| fna|