フランス でいうボンボンは広い意味の糖菓で、 糖衣 菓子（真ん中には酒だけでなく アーモンド 、シロップ、 果実 などが入っている）の ほか に、小型 キャンディ ーや、ひと口サイズのチョコレートも含まれる。 日本では明治中ごろ、ハイカラな菓子として人気を博した。 製法 は、 コーンスターチ などの粉を器に平らに入れ、型で押してくぼみをつくる。 このくぼみに濃厚な 糖蜜 (とうみつ)を流し、その中に洋酒を流し込む。 しばらく放置すると糖蜜の 外側 だけ固まるので取り出す。 チョコレートでコーティングしたものがチョコレートボンボンである。 [ 河野友美 ・山口米子]. [参照項目] | キャンディー. |ova| bhu| xhx| ktg| sfh| qxo| gzs| rhd| pgx| naq| zwb| dei| vhz| dhu| nhz| swr| gji| trq| lsr| obs| rkt| vzo| sdb| uvg| fpf| dyg| jhu| ebe| idg| iol| ith| zcu| zxr| jdk| zhs| gxm| axo| qcl| bnx| qzt| ywk| uht| crp| zum| ydz| xqi| hst| kww| dbk| qvr|