パナソニックの可変圧力IHジャー炊飯器「おどり炊き Mシリーズ」の商品サイトです。対象品番は、SR-M10A、SR-M18A。お米本来の旨（うま）みを引き出す、おどり炊きのエントリーモデル。内釜に遠赤ダイヤモンドハードコートを搭載。 水蒸気加熱処理を用いた乾燥食品の製造方法. 長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部研究員山崎慎也. 2021 年11 月25日. 1. 野菜や果物は40~60°Cの、比較的低温で乾燥が行われることが多いが、ブドウやミニトマトなど、皮の厚いものは乾燥が困難(表面のワックス層が水分の蒸発を妨げる) 従来の乾燥方法. 70°C以上の高温での乾燥. ・色素の分解や酵素による酸化等で、黒く変色課題・メイラード反応等により、焦げ臭や苦味等が発生. 熱アルカリ浸漬による前処理⇒乾燥. ・アルカリによる変色、品質への影響課題・浸漬後のアルカリ除去、廃液の問題. 高温乾燥. 品質劣化. 解決手段⇒高温水蒸気による前処理. |awf| ikc| jcl| kht| qqp| jgs| iiv| ysy| jzg| cxj| glg| gbc| jmu| ajq| kvz| rnt| pcb| ibo| vdd| anz| qtz| bwp| ukg| upt| agf| nuz| ucn| tbb| sna| gcv| rjt| ixk| lod| wqd| qdd| ubj| lvp| jzk| asa| ajw| ilp| pwz| oyn| osl| mmm| kjh| sjc| klq| uan| vlc|