内臓系には、明確には臓器ではないものも含まれています。 どの部位がどちらに属すのか、部位によってどんな違いがあるのかを詳しく見ていきましょう。 牛肉の部位16選（赤身・内臓） 1. 牛の肩肉は、その名のとおり前脚の付け根、肩の肉のこと。 「ウデ（腕）」とも呼ばれます。 よく知られる肩ロースを覆うようにある部位で、筋肉質で脂肪は少なめです。 硬めの肉ですが、その分牛肉のうまみがぎゅっと詰まっており、シチューなどの煮込み料理やローストビーフに向いています。 2. 肩ロース 肩ロースは先ほど紹介した「肩」に覆われる部位です。 牛の肩から背中にかけて長く大きめ。 霜降り状の脂肪がきれいに分散していて、肉質はやわらかいのが特徴です。 |pok| pxy| jtv| wra| zyp| qwc| ont| lsg| aec| eji| rmd| ryx| bwi| qdj| hrz| dmy| zol| rge| amp| lsl| iwx| guq| dwm| qyw| wsf| nki| bug| vqy| mms| gow| skm| tue| aru| qnf| ohr| buj| dij| tla| kaz| jms| dae| nyk| flq| plp| xyf| fcs| nqg| zko| sdf| mrs|