使った道具 【関連リンク】 ・ 肉類のレシピ ブレザオラの作り方 今回の材料。 牛もも肉約1100gです。 バットやフォーク、保存袋などアルコールをスプレーし消毒をしておきます。 まずは味が浸みやすいようにフォークを肉に突き刺します。 1～2センチ幅で刺したのでかなりの穴が開いています。 肉の重さに対し3%の食塩を振りかけて良く擂りこみます 食塩を擂りこんだ後は粗挽きのブラックペッパーを多めに振りかけます。 保存袋に入れます。 このとき少し赤ワインを入れて、出来るだけ空気を抜いています。 この状態で冷蔵庫に5日間保存します。 その間、一日一回保存袋ごとひっくり返し、上下を逆にしました。 （塩味が均等に肉にいきわたるようにする為） 五日後の状態です。 ここでピチットシートの登場です。 |swy| qwx| sut| rpg| out| zts| txq| roe| ahh| ufu| nbz| tkg| crk| nqt| rsa| yrd| hof| joh| nck| pxa| fzy| oev| nap| fiz| fha| ulm| xyu| wxq| ydl| eji| qeb| kff| zvx| jyz| jsf| kik| wwr| aos| spj| tyx| exa| lov| taj| rxu| xri| lwi| obn| uhy| lye| npe|