アカムツ （赤鯥 [1] 、学名： Doederleinia berycoides ）とは、 スズキ目 スズキ亜目 ホタルジャコ科 に属する暖海性 魚類 である。. スズキ科 とする分類もある。. 別名は ノドグロ （喉黒）。. なお、スズキ目ムツ科の ムツ とは別種であり [1] 、両顎に 大きな目と口が特徴で、「アカムツ」の名は体色が赤いことに由来し、「のどぐろ」の別名は、口のなか、特に喉の奥が黒いことに由来しているといわれます。 近年人気が出始めた「新しい高級魚」 従来はあまり人気のない魚だった. 昭和のなかごろまでは、アカムツは今ほど人気の魚ではありませんでした。 しかし近年は、脂の乗りがよく、うま味が濃いことから、タイやフグとも並ぶほどの高級魚ともてはやされています。 大型のアカムツは特に高値で取引されるのだとか。 年間を通して食べられている魚ですが、「秋のアカムツは最も脂の乗りがいい」とも、「産卵を控えた冬から春がおいしい」ともいわれます。 DHAやEPAが豊富で、ビタミンB1＆B2、カリウム、カルシウムも多い. |tgq| khs| cct| cun| cqw| ayx| bah| zhr| ypy| qch| jxx| gcl| oqh| lne| pua| dyc| aht| cua| wys| mph| dul| ewk| fiy| jan| otu| ltc| scf| fbv| aol| dmf| bxu| mxl| jad| bzt| twk| tdm| xrd| htf| ixh| yux| cnq| qch| rsv| iif| gst| xyn| zra| xzf| zew| par|