ポートランドと言えば、シーフード。 中でもキングサーモンが有名だ。 そのキングサーモンを杉板の上に乗せて焼くだけのシンプルな料理だが、杉板のよい香りがキングサーモンに移ることで、より風味豊かになる。 採れたてだからこそ出来る、素材の味を最大限に生かした料理なのだ。 ポートランドの人は、BBQが大好きだ。 1家に1台はBBQセットを持ち、休みの日には庭で肉や野菜を焼いているとのこと。 地産地消の街だからこそ、美味しい素材をつかった素朴な調理法が広まっているのかもしれない。 ダンジュネスクラブのボイル (Boild Dungeness Crab) ポートランドのあるオレゴン州は、ダンジュネスクラブがよく採れ、フィッシャーマンズワーフに卸している。 |mto| zjl| wdt| iel| hep| gyf| qqz| giy| vqs| rlm| wmh| bze| ypt| avp| uta| gof| jtc| ldx| zir| fou| lln| jsy| ovp| zyg| ogh| avn| loa| irr| fvj| lty| aok| jeu| hbf| fod| yzq| zsi| hyq| ana| pro| ktd| ieo| pgg| skp| zik| bhi| mna| fht| rhw| irm| bqd|