二 次 代謝
植物が産生する代謝産物は大きくは一次代謝産物と二次代謝産物に分けられる。 一次代謝産物は種を越えて普遍的に存在し、なおかつ生命維持に必須な化合物群を指すのに対して、二次代謝産物は種ごとに産生される化合物が異なっており普遍性はない。 したがって、植物二次代謝産物は構造の多様性に富み、その総数は20万種類を超えるとも見積もられている。
植物の二次代謝は、その生合成系、あるいは化合物の特性から、イソプレノイド系(テルペノイド)、アルカロイド系、フェニルプロパノイド系に分類されており、それぞれ、約 25,000 種、約12,000 種、約 8,000 種の二次代謝物の存在が明らかになっています。 これらの生合成系は独立したものではなく、相互に入り組んでいます。 テルペノイド. C5(炭素数5の化合物)のユニットのイソプレンから生合成される化合物で、ステロイド、トリテルペン、カロチノイド、ジテルペンなどがこれに当たります。 とくに、C10のモノテルペンは香料として多用されています。
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