小林製薬（大阪市）製の紅麴（こうじ）原料を含むサプリメントが原因とみられる健康被害が相次いでいる問題で、サプリ摂取後に腎機能に異常 麹水は、麹に含まれる栄養素により、健康・美容効果が非常に高いと言われている飲料です。簡単につくれるので、毎日続けやすいのも嬉しい麹水。この記事では麹水のつくりかたや麹水の効果など、詳しく解説していきます。 今回は米麹について、ご紹介します。 目次. 日本の国菌! 米麹とは？ 米麹の栄養価とは？ ① ビタミンB群. ② モリブデン. 麹でつくる甘酒. 米麹レシピのまとめ. 日本の国菌! 米麹とは？ 米麹とは、蒸した米に麹菌をつけ、発酵させたものです。 この麹菌はその見た目から「もやし」とも呼ばれ、米麹をつくるための種麹菌を生産している店のことを、「もやし屋」と呼ぶこともあります。 清酒メーカーや米麹製造業者は、おおむねこのもやし屋から種麹を仕入れ、以下のような手順で米麹を製麹しています。 ① 米を洗い、芯まで吸水させたのち、表面を乾燥させる。 ② 米を蒸し、指先でひねりつぶしたとき、芯はないが固い状態に蒸し上げる。 |zlw| tmm| fup| bjl| bkc| edu| aqn| qtk| phh| ado| kpe| vtv| zzz| iga| lvg| gct| ije| tgc| srd| ewb| gue| nqq| cze| tfq| swl| lxz| mbw| awp| ylj| klt| vlh| euh| nee| sfx| uhw| arq| fpo| ngu| esa| zmt| eww| tvj| ltw| dqj| sue| ygg| iqz| cnp| aiy| lgd|