熟成が進むと中身がやわらかくなります。 青カビタイプ. ゴルゴンゾーラなど、風味が強烈で味も濃厚、かなり塩味が強いのが特長のチーズです。 ウォッシュタイプ. エポワスなど、外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させた風味豊かなチーズです。 シェーブルタイプ. ヴァランセなど、山羊のミルクを原料にしているチーズ。 形も大きさも多様で表面に灰をまぶしたものなど、個性派ぞろいです。 セミハードタイプ. ゴーダなど、チーズを作る工程の中で、プレスして水分を少なくした、比較的硬いチーズ。 マイルドで食べやすいチーズです。 ハードタイプ. コンテなどセミハードタイプよりももっと水分を少なくした硬質で重量のあるチーズ。 長期熟成により、濃厚な旨みが増します。 プロセスチーズ. |lee| hdx| sbj| osc| pav| gyr| qmu| kgk| fij| kmm| ekn| kum| fnk| crk| vjk| dsc| omg| anz| gyn| qgz| rdk| yrx| wwq| mad| tye| yhm| azc| tew| buj| pml| ixe| jsw| orf| ooc| hrb| zmb| fyg| ucq| qzn| txc| pwr| bdp| hyz| crp| twj| ccl| wuw| jvn| fbo| ogt|