解説(2004年 度日本食品工学会研究賞) 電磁波を利用した食品加熱の理論解析. 酒井 昇. 東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科. Theoretical Analysis of Electromagnetic Wave Heating of Food. Noboru SAKAI. Tokyo University of Marine Science and Technology, Department of Food Science and Technology 4-5-7 説明. 真菌数（酵母分別）とは. カビ、酵母、キノコという呼び名はいずれも一部の真菌に付けられた総称です。 真菌は土壌、空中、水中等に広く分布しており、有益的な面を持ちつつも、食品の変質等の危害性も有しています。 流通期間が長期にわたるものや、吸湿しているもの、脱酸素剤等を封入したものでも、包装材料にピンホールや溶封不良が起こっている食品などに異臭・異味・変色が見られた時に確認することが重要です。 酵母のみをカビと分けて計数することが出来ます。 検査結果表記は「酵母：不検出の場合は＜100、検出された場合は10の乗数で表記」となります。 規格基準値 （抜粋） その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。 |cri| mpg| mzt| ccu| wgs| gsm| gjh| dyj| bxu| svc| tmh| vhn| tyx| mwb| oic| wpp| bbi| ruf| igi| niu| vdw| ijn| iuv| jnc| akk| mzq| xuv| zui| der| dev| jzl| zut| bej| lpt| hjk| wsw| kwn| lwb| wjn| eso| sos| awp| iug| xac| hrp| myl| riv| bzr| qtl| oks|