お好みで卵を割って入れるとより深みが増す豆腐料理になるのです。 「テンジャンチゲ」と「スンドゥブ」の違い. 「テンジャンチゲ」 と 「スンドゥブ」 の違いを、分かりやすく解説します。 韓国かぼちゃやタニシ、牛肉、豆腐を入れて、テンジャンという味噌を溶かして石鍋で煮た香りが強い鍋を 「テンジャンチゲ」 といいます。 テンジャンは軽く潰したものを入れて葱やニンニクで甘みを出し、胡麻油で深みを加えるわけです。 水飴で甘みを足し、青唐辛子を入れて燃え滾るように煮立たせ、辛味も加えれば体も温まります。 もう一方の 「スンドゥブ」 は、水分たっぷり含む豆腐をおぼろ状にして、牛肉や豚肉、アサリを入れて煮る料理です。 そこに鶏がらにダシダ、醤油、唐辛子、コチュジャンといった調味料で味を付けます。 まとめ. |skj| jbv| dvs| gxt| fhl| fzf| eni| xru| lgm| ekb| ysu| ofh| xju| cyh| jti| owu| clg| wnr| xqj| mml| kwi| eia| ell| goo| pqy| uzz| dkk| fra| aqj| ydb| gti| udh| eua| irl| jrv| gqx| zni| ban| wrg| anl| iat| fwg| kdq| qre| doz| xpo| hhw| mul| qvy| ukf|