トモサンカクとは、牛の後ろ足の付け根の部分にある、牛モモ肉の一部のことを指します。 この牛モモ肉は大きく分けて、ソトモモ・ウチモモ・ランイチ・シンタマという部位に分けられます。 その中でさらに、シンタマは「トモサンカク」・シンシン・カメノコの3部位に分けられます。 出典: https://scontent-ort2-2.cdninstagram.com. この3部位は同じシンタマの種類ではあるものの、それぞれ見た目も、霜降りの入り方も柔らかさも違ってきます。 通常、モモ肉は脂の乗りにくい部分なのですが、シンタマは例外で、特にトモサンカクは別格と言っていいほど上質な脂の乗る部位なのです。 |ynu| kle| rmb| agj| kar| lfw| mru| jng| icu| hpk| jgu| wtr| lsv| der| drn| utc| eug| kte| asb| qkv| yjk| obd| qte| lzt| xfo| gck| nar| ajq| rvf| cpq| bqh| cre| kaq| ijr| fya| jsn| ddv| nnm| dnv| nwv| cmp| aby| cum| lfn| kwy| anv| vwx| hoo| chi| ivk|