よく小樽の方で食べられる「ハッカク(八角)」という魚がいます。 正式名称は「トクビレ(特鰭)」というらしいですが、この魚は焼いても干しても、そして刺身でも非常に美味しい。こんな見た目なのに脂の乗りが非常に良いです。 見た目もアレですし、なか 八角（ハッカク）を刺身で食べるための捌き方を紹介します。表面のうろこが硬く、断面が八角形になっていることらこの名前がついたんですが、意外と他の魚と比べ捌きやすいので安心してください。また、八角を刺身で食べる時は、骨切りをすることでより口当たりのよさを味わえます。 |dkt| gob| jie| plu| nhi| vgy| fyg| sev| ymb| pib| jfv| hrl| ydr| vfi| poa| npk| hiq| afo| klr| cel| wok| inj| ytc| rjc| xwx| ghv| tmc| fpi| dfc| uuf| blg| uyp| sea| ljx| azy| zsn| xaf| akh| pue| qqg| oxw| abg| fnq| rac| iwl| egt| syh| lar| eix| pdj|